2017年8月16日 / 最終更新日時 : 2017年8月15日 tsubagoroaster basic コーヒー豆の中にあるレアなやつ ピーベリーってどんなもの？ ピーベリーって聞いたことありますか？ ピーべリーとは、コーヒー豆の種の入り方の特徴のことです。 豆の作りについては こちら で説明しました。 ここで出てきた生豆の絵のところをよーーーーーくみて […]
2017年8月10日 / 最終更新日時 : 2017年8月10日 tsubagoroaster basic コーヒー豆には４つの敵がいる。美味しく守れ！ みなさん、コーヒー豆をどうやって保存していますか？ 私の聞いたことのある方法では 「冷凍庫」「冷蔵庫」「冷暗所」などいろいろ 土地や季節によっても変わるので 基本的なルールを覚えていただくことが一番重要なのです。 そのル […]
2017年7月17日 / 最終更新日時 : 2017年7月17日 tsubagoroaster COFFEE コーヒー豆の生豆（なままめ）ってどんなもの？① 焙煎前にハンドピックをするという話（前の記事）の中で 本当なら「豆はどういうものなのか」「豆がどこから来るのか」を知っているべきだという話をしました。 今回は「豆はどゆういうものなのか」について、少し書きます。
2017年7月13日 / 最終更新日時 : 2017年7月11日 tsubagoroaster basic コーヒー豆の焙煎前にやるべきこと こんにちは。焙煎（ばいせん）ネタを少々。 焙煎する前の豆の名前、知ってますか？ 焙煎する前の豆の名前は生豆（なままめ）といいます。 生豆は、緑～黄色で硬い石のようなものです。 焙煎する人は必ずこれを手に入れなければなりま […]
2017年6月7日 / 最終更新日時 : 2017年7月30日 tsubagoroaster COFFEE 手網焙煎② 焙煎機（ばいせんき）を１００円ショップのもので超簡単につくった 初めて手網焙煎してみた話のときにつかったものは、自作です なんと、100円のものを2つ買ってきて、手でハメただけ！ 持ち手のある深いザルと、持ち手のある浅いザル
2017年5月26日 / 最終更新日時 : 2017年6月25日 tsubagoroaster COFFEE 手網焙煎① コーヒー豆って自分で焙煎できるの？ 私はコーヒーが好き だから、自分で生豆を買って焙煎します 今日は2012年頃に、初めてコーヒー豆を焙煎したときの話を書きたいと思います
2017年5月25日 / 最終更新日時 : 2017年6月25日 tsubagoroaster COFFEE なんで自分でコーヒ豆焙煎したの？ こんにちは、そろそろコーヒーのことも書こうかな ということで、焙煎の話をします 私は家で焙煎します 焙煎機は自作です 焙煎をはじめてやってみたのは4年くらい前でした なんで焙煎なんて始めたかって…
