2017年8月16日 / 最終更新日時 : 2017年8月15日 tsubagoroaster basic コーヒー豆の中にあるレアなやつ ピーベリーってどんなもの? ピーベリーって聞いたことありますか? ピーべリーとは、コーヒー豆の種の入り方の特徴のことです。 豆の作りについては こちら で説明しました。 ここで出てきた生豆の絵のところをよーーーーーくみて […]
2017年8月10日 / 最終更新日時 : 2017年8月10日 tsubagoroaster basic コーヒー豆には4つの敵がいる。美味しく守れ! みなさん、コーヒー豆をどうやって保存していますか? 私の聞いたことのある方法では 「冷凍庫」「冷蔵庫」「冷暗所」などいろいろ 土地や季節によっても変わるので 基本的なルールを覚えていただくことが一番重要なのです。 そのル […]
2017年7月17日 / 最終更新日時 : 2017年7月17日 tsubagoroaster COFFEE コーヒー豆の生豆(なままめ)ってどんなもの?① 焙煎前にハンドピックをするという話(前の記事)の中で 本当なら「豆はどういうものなのか」「豆がどこから来るのか」を知っているべきだという話をしました。 今回は「豆はどゆういうものなのか」について、少し書きます。
2017年7月13日 / 最終更新日時 : 2017年7月11日 tsubagoroaster basic コーヒー豆の焙煎前にやるべきこと こんにちは。焙煎(ばいせん)ネタを少々。 焙煎する前の豆の名前、知ってますか? 焙煎する前の豆の名前は生豆(なままめ)といいます。 生豆は、緑~黄色で硬い石のようなものです。 焙煎する人は必ずこれを手に入れなければなりま […]
2017年6月7日 / 最終更新日時 : 2017年7月30日 tsubagoroaster COFFEE 手網焙煎② 焙煎機(ばいせんき)を100円ショップのもので超簡単につくった 初めて手網焙煎してみた話のときにつかったものは、自作です なんと、100円のものを2つ買ってきて、手でハメただけ! 持ち手のある深いザルと、持ち手のある浅いザル
2017年5月26日 / 最終更新日時 : 2017年6月25日 tsubagoroaster COFFEE 手網焙煎① コーヒー豆って自分で焙煎できるの? 私はコーヒーが好き だから、自分で生豆を買って焙煎します 今日は2012年頃に、初めてコーヒー豆を焙煎したときの話を書きたいと思います
2017年5月25日 / 最終更新日時 : 2017年6月25日 tsubagoroaster COFFEE なんで自分でコーヒ豆焙煎したの? こんにちは、そろそろコーヒーのことも書こうかな ということで、焙煎の話をします 私は家で焙煎します 焙煎機は自作です 焙煎をはじめてやってみたのは4年くらい前でした なんで焙煎なんて始めたかって…