basic コーヒー豆の中にあるレアなやつ ピーベリーってどんなもの? ピーベリーって聞いたことありますか? ピーべリーとは、コーヒー豆の種の入り方の特徴のことです。 豆の作りについては こちら で説明しました。 ここで出てきた生豆の絵のところをよーーーーーくみてください。 2017.08.16 basicCOFFEEroaster
basic コーヒー豆には4つの敵がいる。美味しく守れ! みなさん、コーヒー豆をどうやって保存していますか? 私の聞いたことのある方法では 「冷凍庫」「冷蔵庫」「冷暗所」などいろいろ 土地や季節によっても変わるので 基本的なルールを覚えていただくことが一番重要なのです。 そのルールについて少し説明... 2017.08.10 basicCOFFEEroaster
basic アイスコーヒーの季節がやってきた! アイスコーヒーが美味しい季節がやってきました! 暑いからアイスコーヒー、寒いからホットコーヒー。 だいたいはそんな感じ。 でも、風味についてはちょっと違う感じもしています。 暑くても、湿度が低くてからっとしていれば、アイスコーヒーを舌にまと... 2017.07.29 basicCOFFEEdripper
basic コーヒー豆の生豆(なままめ)ってどんなもの?②フェアトレードコーヒー 生豆の話で話題にした 「豆がどこから来るのか」について書きたいとおもいます。 原産国などの話です。 豆はコーヒーベルトと呼ばれるエリアにある国でしか作られません。 そして、偶然か、それらの国は発展途上国が多いのです。 2017.07.18 basicCOFFEE
COFFEE コーヒー豆の生豆(なままめ)ってどんなもの?① 焙煎前にハンドピックをするという話(前の記事)の中で 本当なら「豆はどういうものなのか」「豆がどこから来るのか」を知っているべきだという話をしました。 今回は「豆はどゆういうものなのか」について、少し書きます。 2017.07.17 COFFEEroaster
basic コーヒー豆の焙煎前にやるべきこと こんにちは。焙煎(ばいせん)ネタを少々。 焙煎する前の豆の名前、知ってますか? 焙煎する前の豆の名前は生豆(なままめ)といいます。 生豆は、緑~黄色で硬い石のようなものです。 焙煎する人は必ずこれを手に入れなければなりません。 ところが。 2017.07.13 basicCOFFEEroaster
basic Tsubagoroasterのハンドドリップの淹れ方だよー ハンドドリップといってもいろいろな流儀はあると思います。 私の淹れ方や気を付けていることをご紹介します。 なんと動画があるよ!↓ 2017.07.12 basicCOFFEEdripper
basic コーヒーを淹れる色々な方法④ちょっとかっこいいエアロプレス 今日はかっちょいいのを紹介します! コーヒーのいろいろな淹れ方 の続きです。 前記事↓ コーヒーを淹れる色々な方法①サードウェーブコーヒーってこれのことか! コーヒーを淹れる色々な方法②ドリップ コーヒーを淹れる色々な方法③コーヒープレス ... 2017.07.07 basicCOFFEEdripper
basic コーヒーを淹れる色々な方法③なんか見たことあるコーヒープレス 前回の「コーヒーを入れる方法②」の続きです。 「ハンドドリップ」 「コーヒープレス」 「エアロプレス」 「エスプレッソ」 今回は「コーヒープレス」について 2017.07.06 basicCOFFEEdripper
basic コーヒーを淹れる色々な方法① サードウェーブってこれのことか! コーヒーといっても、淹れ方はいろいろ。 いくつかについて特徴を少し整理してみたいと思います。 誰もがみんな「よく淹れる方法」があって 家にある器具にも限りがあります。 まだ自分の好きな方法がない人は、これを参考にさがしてみてください♪ 2017.06.25 basicCOFFEEdripper