ひとりでお出かけ 国分寺の胡桃堂喫茶店で静かな朝を過ごして来ました
今年の春頃オープンした 胡桃堂喫茶店 有名なクルミドコーヒーと同じところの経営だそうです 西国分寺にあるクルミドコーヒーに１度行ったことがありますが 美味しいし、かわいいし、コンセプトも素敵でまた行きたいカフェのひとつ 国分寺にできた胡桃堂...
コーヒー
ひとりでお出かけ 
basic ドリップするときに使う「ペーパーフィルター」の折り方教えるよ！
意外と最初に？と疑問に思うかも？なこと これからドリップしてみようと考えている方向けに ペーパーフィルタの使い方（折り方）について書きます。 ペーパーフィルターはご存じのとおり ドリップ（機械でも手でも）するときに使う豆の濾紙（ろし）です。...
basic コーヒー豆の中にあるレアなやつ ピーベリーってどんなもの？
ピーベリーって聞いたことありますか？ ピーべリーとは、コーヒー豆の種の入り方の特徴のことです。 豆の作りについては こちら で説明しました。 ここで出てきた生豆の絵のところをよーーーーーくみてください。
basic コーヒー豆には４つの敵がいる。美味しく守れ！
みなさん、コーヒー豆をどうやって保存していますか？ 私の聞いたことのある方法では 「冷凍庫」「冷蔵庫」「冷暗所」などいろいろ 土地や季節によっても変わるので 基本的なルールを覚えていただくことが一番重要なのです。 そのルールについて少し説明...
basic カフェイン対決、コーヒーvs紅茶
コーヒーは目を覚ますために飲まれる方も多いですね。 それは、カフェインが多いからと言われることが多いですが 「実は、紅茶の方がカフェインは多いそうです」 という話を聞いたことがある方もいるかとおもいます。 今日はカフェインの話です。 どっち...
COFFEE 妊娠中のコーヒーって何杯飲んでいいの？カフェインの影響は？
こんにちは、元妊婦です。 「妊娠中」の「コーヒー」、「カフェイン」、で検索してきた方 いろんな雑誌や本やネットに「妊娠中のカフェインはよくない」て書いてあるから よくないんだろうって知ってるよね。 それでも検索するってことはやっぱり 飲みた...
basic アイスコーヒーの季節がやってきた！
アイスコーヒーが美味しい季節がやってきました！ 暑いからアイスコーヒー、寒いからホットコーヒー。 だいたいはそんな感じ。 でも、風味についてはちょっと違う感じもしています。 暑くても、湿度が低くてからっとしていれば、アイスコーヒーを舌にまと...
basic コーヒー豆の生豆（なままめ）ってどんなもの？②フェアトレードコーヒー
生豆の話で話題にした 「豆がどこから来るのか」について書きたいとおもいます。 原産国などの話です。 豆はコーヒーベルトと呼ばれるエリアにある国でしか作られません。 そして、偶然か、それらの国は発展途上国が多いのです。
COFFEE コーヒー豆の生豆（なままめ）ってどんなもの？①
焙煎前にハンドピックをするという話（前の記事）の中で 本当なら「豆はどういうものなのか」「豆がどこから来るのか」を知っているべきだという話をしました。 今回は「豆はどゆういうものなのか」について、少し書きます。
basic コーヒー豆の焙煎前にやるべきこと
こんにちは。焙煎（ばいせん）ネタを少々。 焙煎する前の豆の名前、知ってますか？ 焙煎する前の豆の名前は生豆（なままめ）といいます。 生豆は、緑～黄色で硬い石のようなものです。 焙煎する人は必ずこれを手に入れなければなりません。 ところが。